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老街的美食
石阡生活了20多年，回想起老街的小吃总是令人难忘。
老街的小吃在赶场天最为热闹，品种也甚为齐全。名声最响的要数麻辣烫、绿豆粉和米豆腐。
麻辣烫并非石阡所独有，但石阡的师傅们有创新。一笼大煤炉，火烧得旺旺的，炉子上放着一口圆圆的大铝锅，铝锅被分成若干小格子，每个格子里面有着不同的食物，如软软的豆腐干、煮熟的洋芋、翡翠色的海带、肥而不腻的大肠、金黄的卤蛋，还有各色新鲜的蔬菜任选。价格嘛，也是公道得很，几块钱就能饱餐一顿。冬日里，走过老街，总能看见那口大铝锅被团团围住，人们端坐在矮板凳上，眼睛专注地看着小格子，挑选着自己喜欢的可口食物。老板娘则站在一旁，手里拿着一双长筷子和一把大勺，一边帮客人拈蔬菜、洋芋、豆腐干，一边干练地报着账单。你看，才从温泉里出来的小媳妇们，正朝麻辣烫走去，她们的脸蛋也比平常红润了许多。
绿豆粉是石阡的招牌小吃，在黔东小有名气。单从绿豆粉的制作就可见其精心程度。将本地产的优质绿豆、大米和其他配料按比例配好，经清洗、浸泡，而后磨成浆。在大铁锅上烙制时，灶膛里不放煤、不添柴，用大把的茅草。烙熟的绿豆粉被卷成长条，进入千家万户。绿豆粉店前经常停着大大小小的车辆，客人们都是慕名而来，将绿豆粉切成长丝，放进烧开的大锅里，烫熟后装入大海碗，放上猪肉软哨、酸菜、麦酱、姜葱、木姜油等佐料，外带一杯新鲜的豆浆，就可以慢慢品尝。经常会听见客人们喊：老板，再来一碗！
石阡的米豆腐凉吃最好。熬熟的米豆腐用小圆盆装着，倒在菜板上圆圆的一大块，晶莹剔透略带一点黄色。拿清水将菜刀浸湿，把整块的米豆腐切成细丝或小方块，在碗里盛上一大勺调制好的酸汤，放上花生米、海带丝、酸萝卜、油辣椒等等，看着都叫人流口水。
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